À Hautvillers, berceau du Champagne, une fratrie passionnée a fait naître un lieu inattendu : une vinaigrerie artisanale haut de gamme. Visites, dégustations, découvertes locales… Une expérience immersive à ne pas manquer lors de votre prochaine escapade en Champagne.
Un lieu authentique, entre terroir et innovation
A quelques pas d’Epernay, dans le village d’Hautvillers, rue de Bacchus — un nom qui ne s’invente pas —, quatre frères et sœurs ont redonné vie à un savoir-faire oublié. Anastasia, Marie, Geoffrey et Marceau ont fondé Les Enfants de Bacchus, une vinaigrerie artisanale unique, qui valorise les raisins non utilisés par l’AOC Champagne. Leur mission : transformer, sublimer, ne rien gaspiller.
Ici, tout est fait avec sens : un vinaigre né de vins de Champagne, élevé en fût de chêne pendant un an, pour révéler une profondeur aromatique rare. C’est une invitation au goût, à la transmission, et à l’émerveillement.
Une parenthèse à vivre avec tous les sens
La visite libre, gratuite, est déjà un voyage. Des visuels pédagogiques bilingues racontent l’histoire d’Hautvillers, du Champagne, des quotas viticoles… Et bien sûr, celle de cette vinaigrerie singulière. En fin de parcours, place à une dégustation sensorielle de cinq vinaigres d’exception.
Envie d’aller plus loin ? La visite guidée par le maître vinaigrier vous plonge dans les coulisses de la création, entre anecdotes, transmission et dégustation commentée — le tout couronné d’une flûte de Champagne.
Et pour les amateurs de bulles, une dégustation de trois cuvées de la Maison TROUILLARD (fondée en 1896) se tient sur place, dans un cadre bucolique, en terrasse ou à l’intérieur.
Enfin, l’épicerie fine propose une sélection de produits locaux et d’artisanat régional. Le lieu idéal pour repartir avec une part de Champagne… à offrir ou à savourer chez soi.
Un village à explorer… à pied et bientôt guidé par Bacchus
Hautvillers ne se résume pas à Dom Pérignon. Prochainement, la vinaigrerie proposera la “Vadrouille de Bacchus”, une balade pédestre scénarisée à travers les ruelles du village, ponctuée d’histoires locales et de clins d’œil aux enfants du cru. Une manière ludique et poétique de découvrir le patrimoine autrement.
Les Enfants de Bacchus, c’est définitivement bien plus qu’un lieu. C’est une expérience. Une manière sensible et engagée de redécouvrir la Champagne, à travers ses produits, son histoire et ses acteurs. Alors, prêt(e) à (re)découvrir Hautvillers autrement ? Partez à la rencontre de celles et ceux qui donnent un nouveau souffle à la tradition. La Champagne n’a pas fini de vous surprendre.
Plus d’informations
Vinaigrerie Artisanale d’Hautvillers – Les Enfants de Bacchus
167 rue de Bacchus, 51160 Hautvillers
Tél : 06 28 81 12 87
Site : les-enfants-de-bacchus.fr
📍 Parking conseillé : “Jard Kiedrich” à 5 min à pied
📅 Avril à décembre : ouvert du vendredi au lundi, 10h–17h
➡️ Visite libre gratuite / Visite guidée : 10 € / Dégustation champagne : 15 €
📸 @les_enfants_de_bacchus / @vinaigrerie_lesenfantsdebacchus
Crédits photos : Les Enfants de bacchus
