Certaines années marquent durablement l’histoire d’une maison. Avec La Grande Année 2018, la Maison Bollinger dévoile un champagne à la fois vivifiant et généreux, reflet d’une saison exceptionnelle dans le vignoble champenois. Ce millésime illustre une fois encore le style affirmé de la maison d’Aÿ, fondé sur la précision des assemblages, la vinification sous bois et un long vieillissement en cave.
Produite uniquement lors des années jugées remarquables, La Grande Année exprime la vision de Bollinger : laisser parler le millésime tout en préservant l’identité de la maison. L’année 2018, marquée par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable tout en conservant une belle fraîcheur.
Un assemblage de grands terroirs
La Grande Année 2018 est composée de 19 crus. L’assemblage privilégie largement le Pinot Noir, cépage signature de Bollinger, avec 66 % issus principalement de Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ, complétés par 34 % de Chardonnay provenant notamment de Chouilly et Cuis.
Fidèle à ses méthodes traditionnelles, la Maison réalise la fermentation entièrement en fûts de chêne, une pratique qui confère au vin complexité et structure. Les meilleurs fûts sont ensuite sélectionnés avant l’assemblage et la mise en bouteilles.
La maturation s’effectue sous bouchons de liège, permettant un vieillissement en cave particulièrement long, plus de deux fois supérieur aux exigences de l’appellation Champagne. Après ces années de repos sur lies, les bouteilles sont remuées et dégorgées à la main, révélant toute la finesse et l’harmonie du vin. Le dosage reste volontairement mesuré, à 6 grammes par litre, afin de préserver l’expression du millésime.
L’expression d’un grand vin
À l’œil, La Grande Année 2018 dévoile une robe jaune d’or lumineuse, signature de la maturité du vin et des méthodes de vinification propres à Bollinger.
Le nez s’ouvre sur une fraîcheur éclatante d’agrumes et de pomme Granny, accompagnée de fruits du verger comme la pêche blanche, l’abricot ou la mirabelle. À l’aération apparaissent des notes d’amande fraîche, de mie de pain et de miel d’acacia. L’ensemble s’organise autour d’une ligne aromatique où agrumes, minéralité et une touche délicate de pivoine blanche composent un bouquet élégant.
En bouche, la structure est ample et équilibrée. Les arômes de fruits compotés et de coing s’expriment dans une texture progressive, soutenue par une effervescence crémeuse qui prolonge la dégustation.
Un champagne pour la table
La Grande Année 2018 confirme la vocation gastronomique des grands vins Bollinger. Sa texture et la précision de ses assemblages accompagnent naturellement poissons, viandes, fromages ou encore certains fruits.
L’effervescence crémeuse enveloppe les saveurs tandis qu’une écorce d’agrumes apporte une tension élégante en finale. La dégustation révèle un ensemble harmonieux et solaire, fidèle à l’esprit du millésime.
Avec La Grande Année 2018, Bollinger signe une nouvelle expression de son style : un champagne construit avec patience, précision et respect du temps.
Crédits Photos : Image site internet Champagne Bollinger
Plus d’informations
Champagne Bollinger
20 Bd Maréchal de Lattre de Tassigny
51160 Aÿ-Champagne
Tél : 03 26 53 33 66
Accéder au site internet : https://www.champagne-bollinger.com/
