Champagne Miltat lance Entre-Deux Temps à Pierry - Art de Vivre a la Champenoise®️

Il est des lieux qui portent en eux une mémoire plus vaste que leurs murs. À Pierry, le Domaine Miltat appartient à cette catégorie rare. Sous la cour où deux petites filles jouaient autrefois, s’étendent des caves du XVIIIᵉ siècle, suffisamment profondes, à température idéale, traversées par des galeries qui rejoignent le cœur du village. C’est ici que Juliette Coutelas et Clara Miltat ont choisi d’écrire une nouvelle page, sans jamais rompre le fil de l’histoire.

Le Champagne Miltat n’est pas né d’une simple ambition viticole. Il est né d’un attachement et la volonté d’un projet commun. Celui d’un patrimoine familial, d’un ancrage local puissant, et du désir de redonner vie à un lieu chargé d’émotions. Ces caves authentiques champenoises de 1819, qui ont abrité les habitants de Pierry durant la guerre, rejoignent également l’ancien cellier où les Frères Oudart et Dom Pérignon exerçaient leur savoir-faire. Une mémoire collective qui inspire aujourd’hui une démarche profondément contemporaine.

À l’occasion du lancement de la cuvée au Domaine Miltat, les deux sœurs ont imaginé une dégustation immersive en trois temps, au cœur même des galeries. Une expérience sensorielle pensée comme un dialogue entre le vin et le lieu. Salivant d’abord, soyeux ensuite, puis marqué par une longueur en bouche affirmée, le champagne révélait successivement ses nuances, accompagné de bouchées conçues pour en souligner la personnalité.

Leur première cuvée, baptisée Entre-Deux Temps, issue de la vendange 2023, incarne pleinement cette vision. Son nom fait écho à l’histoire du domaine : entre passé et présent, entre mémoire et projection, entre transmission et création. Assemblée à 55 % de Meunier, 25 % de Chardonnay et 20 % de Pinot Noir, elle provient des terroirs de la Vallée de la Marne. La fermentation alcoolique est réalisée en fût de chêne bourguignon, sans fermentation malolactique ni filtration. Dosée en brut à 6 g/litre, cette cuvée — dont la sortie est annoncée pour mars 2026 — se distingue par son énergie et sa précision. Un champagne vivant, expressif, à l’image de ses créatrices.

Autour de cette naissance, le domaine lui-même a connu une renaissance. Arnaud, le père de Clara, vigneron, et Céline, la mère de Juliette et Clara, ont reconverti l’ensemble en gîtes et en lieu d’événements : salons, fêtes, mariages ou anniversaires. À l’extérieur, l’ancienne extension abritant un pressoir a été transformée en un espace convivial dominé par un impressionnant brasero XXL, symbole de partage et de chaleur humaine.

« Nous jouions ici, ensemble, dans la cour », confie Clara. Cette phrase résume tout. Avec Entre-Deux Temps, Juliette et Clara ne lancent pas seulement une cuvée. Elles prolongent une histoire. À Pierry, entre mémoire souterraine et regard tourné vers demain, le Champagne Miltat s’inscrit comme une continuité vivante, portée par deux sœurs, un lieu et un héritage.