Epernay : La Maison Lombard dévoile son gin distillé inspiré de sa cuvée lieu dit "Les Ribauds"

Le gin a les faveurs des projecteurs en ce moment. L’opportunité pour la Maison Lombard de se diversifier en harmonie avec sa philosophie autour de la gamme « Terroir ».

« Ce nouveau gin, c’est une interprétation spiritueuse d’une cuvée lieu-dit, offrant une expérience sensorielle inédite, une création aromatique inspirée par la cuvée Lieu-dit « Les Ribauds » indique Laurent Vaillant (Chef de Caves de la Maison), qui lors de la dégustation des millésimes et vins clairs de 2014 à 2022, lui a permis à de dresser son profil aromatique.

6 arômes naturellement présents dans la cuvée « Les Ribauds » ont été identifiés et 6 botaniques ont été sélectionnées : l’écorce de Citron, le Gingembre, la Canneberge, le Poivre Rose, la Menthe Poivrée et la Rose de Damas, sur une base d’alcool vinique bio, utilisée pour apporter de la vinosité et de la finesse au gin.

« Cette parcelle donne des vins aériens aux notes de fruits rouges acidulés et aux arômes de poivre, de gingembre, de citron confit » précise Laurent vaillant.

Elaboré avec la distillerie Bonvalet, située à moins de 4 km de son siège, qui dispose de l’un des meilleurs alambics au monde : un modèle hybride en cuivre du constructeur Holstein. La distillation par chauffe lente permet d’obtenir un distillat d’une grande finesse aromatique. Le gin repose ensuite avant une réduction à 46% d’alcool, degré auquel il exprime pleinement sa complexité et sa mâche généreuse. Ce distilled Gin a été imaginé pour être dégusté aussi bien pur qu’en cocktail.

« Créer un gin de dégustation inspiré par la complexité aromatique de nos champagnes parcellaires, c’était un défi sensoriel pour explorer une nouvelle interprétation du terroir. » précise Thomas Lombard.

Le Gin sera commercialisé sur la e-boutique du Champagne Lombard à partir de Mars 2024. Il sera proposé en avant-première aux membres de son club dès le 15 Février 2024.