Hier soir, la Maison Gosset dévoilait officiellement à Épernay sa première cuvée sans dosage, Gosset Zéro Dosage, en présence de son Chef de Caves, Odilon de Varine. Un moment qui allie tradition, innovation et pureté.
Gosset innove dans la pureté
Il y a deux semaines, Paris vibrait au rythme de la remise du Prix Gosset – Célébrons l’Art de Vivre. C’est lors de cette prestigieuse soirée que la Maison Gosset avait choisi de présenter en avant-première sa nouvelle cuvée Zéro Dosage. Hier soir, c’est à Épernay, au cœur du siège historique, que cette cuvée a été officiellement révélée, dans une atmosphère élégante et conviviale.
La plus ancienne Maison de vins de Champagne, fondée en 1584, franchit ainsi une étape inédite de son histoire. Pour la première fois, elle ose le « zéro dosage », un choix qui traduit à la fois une maîtrise technique remarquable et une volonté de révéler le vin dans sa vérité la plus nue. Comme le souligne Odilon de Varine, chef de caves : « Zéro dosage, pour que le vin s’exprime à 100 %. »
Un savoir-faire minutieux
Gosset Zéro Dosage est née de la vendange 2013, longuement élevée avant d’être dégorgée au printemps 2025. Dès son élaboration, cette cuvée a été pensée sans dosage. Le travail sur les lies – remontages, mises en suspension, patience – a enrichi les vins jusqu’à les rendre suffisamment amples et expressifs pour se passer de liqueur d’expédition.
L’assemblage, fidèle au style maison, unit la finesse éclatante du Chardonnay (62 %) et la profondeur structurante du Pinot Noir (38 %). Ce duo harmonieux reflète une philosophie claire : préserver la fraîcheur naturelle des raisins tout en offrant une complexité subtile. Le résultat est une cuvée manifeste, où la pureté devient un parti-pris assumé.
L’expérience d’une dégustation
Dans le verre, Gosset Zéro Dosage séduit par sa robe dorée, chaleureuse et lumineuse. Le nez révèle d’abord la délicatesse de la pâte d’amande et du citron jaune mûr, avant d’ouvrir sur des notes plus gourmandes de pâte de fruits aux agrumes. En bouche, l’attaque est vive et enveloppante à la fois : bergamote, pomme Canada et une touche subtile de caramel au beurre salé composent une partition surprenante. Puis viennent des accents de tarte tatin, portés par une finale iodée aux doux amers, qui prolongent la dégustation avec élégance.
Un manifeste pour l’avenir
Cette cuvée audacieuse ne se contente pas de séduire les connaisseurs : elle trace un chemin pour l’avenir. En apéritif, sa fraîcheur minérale fait merveille. À table, elle s’accorde naturellement avec des huîtres, des langoustines, des poissons crus ou grillés, mais aussi avec des fromages de chèvre ou de brebis affinés. Plus qu’un Champagne, Zéro Dosage est une philosophie, celle d’un vin libéré de l’artifice, porté par l’exigence et la rigueur d’une maison indépendante et familiale.
Hier soir, au siège d’Épernay, la Maison Gosset a offert à ses invités bien plus qu’une dégustation et un moment de convivialité : sa capacité à allier héritage et innovation. Avec Zéro Dosage, Gosset signe une nouvelle étape de son histoire et affirme qu’après plus de quatre siècles, son audace reste intacte.
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