Derrière chaque grande Maison se cache une vision. Celle de Barons de Rothschild s’écrit entre modernité technologique, respect du vivant et transmission d’un héritage d’excellence. Sur les terres de Vertus et Oger, cette jeune Maison devenue emblématique trace un chemin singulier, à la fois fidèle à l’esprit Rothschild et résolument tourné vers l’avenir.

À Oger, une cathédrale technologique au service du vin

C’est à Oger que commence l’immersion dans cet univers où tout est pensé pour l’excellence. Le bâtiment de production, inauguré après 2019, est un concentré d’innovation. Semi-enterré pour se fondre dans le paysage et limiter son empreinte environnementale, il est équipé de 800 panneaux solaires permettant à la structure d’atteindre 85 % d’autonomie énergétique.

Pensé comme un lieu à flux circulaire, il accueille les étapes-clés du remuage, du dégorgement, de la personnalisation et du stockage, tout en veillant à optimiser les conditions de travail. Un véritable projet d’entreprise, engagé pour l’avenir, porté notamment par Mathieu Vilnet, Responsable de production.

La précision est partout : 32 palettes remuées simultanément, soit 16 000 bouteilles à la fois. Le cycle, ajusté entre 6,5 et 9 jours, est une mécanique fine, alliant savoir-faire humain et automatisation. En sortie, la ligne de dégorgement atteint un rythme impressionnant de 2 500 bouteilles par heure.

À côté, un atelier de personnalisation permet de créer des coffrets de prestige, en bois de noyer, et de gérer des habillages exclusifs. Jusqu’à 60 000 bouteilles peuvent être stockées sur place, en complément des 2,5 millions de bouteilles constituant le stock global de la Maison, réparti sur environ cinq années.

À Vertus, la gravité en héritage

À Vertus, l’esprit change, mais l’ambition reste la même. Lieu de réception, de vinification et de réflexion, ce site historique de la famille Prieur, racheté en 2013, a été entièrement repensé par Giovanni Pacce il y a quatre ans. Il incarne aujourd’hui la philosophie œnologique de la Maison Barons de Rothschild.

Le chai gravitaire est au cœur du dispositif. Grâce à ce système, les vins sont transférés sans pompage, limitant l’oxydation et réduisant les besoins en sulfites. Cette approche, qui requiert une organisation verticale du bâtiment, renforce la précision des vinifications.

La cuverie, composée de contenants variés — cuves inox de 150 hectolitres et œufs béton de 7 hectolitres — permet une diversité d’expressions et une lecture fine du terroir. On y ressent le travail de Guillaume Lété, entré en 2011 dans la Maison et devenu chef de caves en 2016. Depuis 2018, avec constance et ambition, il façonne un style unique, conjuguant tension, pureté et subtilité.

Au sous-sol, les caves creusées dans la craie abritent les flacons en maturation. Dans ce lieu où le silence s’installe comme une seconde peau, on mesure pleinement la temporalité propre au Champagne.

Enfin, en surface, se dévoile un lieu rare, que beaucoup croyaient disparu : Le Grand Clos. Visible depuis le 1er étage, depuis la salle de dégustation, accessible depuis le rez-de-chaussée où une salle de réception prévue à terme pour des visiteurs, où la gastronomie pourra prendre place également, Le Grand Clos, bordé d’un jardin propice aux réceptions inspire à la création, à l’évasion.

Le Grand Clos 2019 : un clos d’exception

Inscrit au cadastre dès le début du XXe siècle, ce clos de 52 ares ceint de murs bicentenaires n’avait plus été vinifié en tant que tel depuis des décennies. Une partie fut replantée en 1985, sur un sol de 4,5 mètres avant d’atteindre la craie. Le système racinaire plonge aujourd’hui à plus de six mètres, puisant dans le cœur minéral de la Champagne.

Les trois zones qui composent ce clos présentent des singularités : une soumise aux courants d’air, une centrale plus tempérée, une troisième orientée plus vers le sud. Une approche parcellaire, presque bourguignonne, guide l’élaboration.

Le Grand Clos 2019 est ainsi le tout premier millésime issu de cette renaissance. Ce Blanc de Blancs, vinifié et élevé intégralement en fûts de chêne, exprime une finesse cristalline, une minéralité ciselée, et un potentiel de garde remarquable. Une interprétation du Chardonnay à la fois intense, raffinée et lumineuse.

Un nom, une signature : Champagne Barons de Rothschild

Née de l’alliance des trois branches de la famille Rothschild, cette Maison trouve naturellement sa place dans le paysage champenois. Son nom porte une promesse : celle d’un Champagne d’exception, au service d’un art de vivre universel.

Depuis sa fondation, Barons de Rothschild en Champagne incarne un équilibre subtil entre puissance d’un héritage familial et humilité face au terroir champenois. Un dialogue permanent entre rigueur, intuition et excellence.

Un futur qui pétille déjà

En effet, à Oger comme à Vertus, chaque geste, chaque mur, chaque parcelle raconte l’histoire d’un rêve devenu réalité. La Maison Barons de Rothschild ne cherche pas à reproduire, mais à inventer. Et dans cette quête, elle élève le Champagne au rang d’œuvre d’art.

Plus d’informations
Champagne Barons de Rothschild
Site officiel : https://champagne-bdr.com/