Chefs et pâtissiers se mobilisent pour célébrer les 10 ans de l’inscription de la Champagne au Patrimoine mondial

À l’occasion des 10 ans de l’inscription des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne au patrimoine mondial de l’UNESCO, une opération originale et savoureuse mobilise les chefs et pâtissiers de toute la région. Parrainée par le chef triplement étoilé Arnaud Lallement, l’initiative invite les professionnels à créer un dessert signature par saison, mettant à l’honneur la Champagne gourmande.

Saveurs célébrées

Le principe est aussi simple que fédérateur : chaque saison de 2025 sera l’occasion pour les restaurateurs participants de proposer un dessert inspiré d’un produit phare de la saison et de l’univers champenois.

  • Hiver : place au chocolat, intense et réconfortant.
  • Printemps : la fraise s’invite dans les assiettes avec fraîcheur et vivacité.
  • Été : les fruits jaunes gorgés de soleil viennent rafraîchir les papilles.
  • Automne : la noisette s’impose comme l’emblème de la gourmandise.

Cette opération s’inscrit dans une dynamique de fierté régionale : faire rayonner le territoire à travers la gastronomie et rappeler que la Champagne est aussi une terre de talents culinaires. Elle permet également aux établissements d’afficher leur engagement en arborant la charte graphique des 10 ans de l’inscription UNESCO, tout en bénéficiant de ressources pédagogiques à destination des équipes.

Plusieurs restaurants emblématiques ont déjà rejoint l’opération : Le Domaine Les Crayères à Reims avec le chef Christophe Moret, le restaurant Le Crypto, Les Réceptions Bertacchi à Bezannes, L’Extra, Le Continental, Sacré Brunch, Des Briques et des Bulles à Cormicy… tous ont répondu à l’appel de la gourmandise et de la transmission.

Pour Arnaud Lallement, grand ambassadeur de la Champagne, ce projet est bien plus qu’un hommage : « Associer le mot Champagne à la reconnaissance UNESCO nous donne une place unique. J’invite les chefs à s’emparer de cette chance pour faire rayonner notre patrimoine. »

Un hashtag dédié sera bientôt lancé pour permettre au grand public de partager ses coups de cœur sucrés et soutenir cette célébration originale. Des publications hebdomadaires mettront en lumière les créations des chefs, leurs inspirations, leurs saveurs de saison et leurs photos de desserts.

Les inscriptions sont toujours ouvertes aux professionnels souhaitant participer à cette dynamique collective.

En pratique

📅 Toute l’année 2025
📍 En Champagne, dans les restaurants participants
📸 Suivez les créations sur les réseaux sociaux via le site officiel
👉 S’inscrire à l’opération via ce lien

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