Trophée Mille 2026 à Reims : victoire française

Hier, le Palais des Congrès de Reims a accueilli la grande finale du Trophée Mille International 2026, rendez-vous devenu incontournable de la transmission gastronomique. Une édition marquée par une double victoire française, saluée par un parterre de chefs étoilés et de professionnels engagés.

Sous l’impulsion du chef Philippe Mille, et en présence du parrain de cette édition, Kei Kobayashi, les candidats ont livré une matinée d’épreuves intenses, entre précision technique, créativité et maîtrise du geste.

Excellence en partage

Tout au long de la matinée, les cuisines se sont transformées en véritables laboratoires d’exigence. Les jeunes talents venus de différents horizons ont travaillé des produits du terroir avec rigueur et sensibilité, donnant naissance à des assiettes à la fois lisibles et audacieuses. Les plats présentés traduisaient une véritable maturité professionnelle, confirmant que la relève gastronomique est déjà en marche.

En parallèle, les épreuves de service et de sommellerie ont démontré toute la complexité des métiers de salle : posture, connaissance des vins, précision du geste et sens du client.

Un jury d’exception

La finale 2026 a également réuni un jury d’une rare densité, mêlant figures emblématiques de la gastronomie française et talents internationaux. Autour de Philippe Mille et du parrain Kei Kobayashi, plusieurs Meilleurs Ouvriers de France et chefs étoilés ont apporté leur expertise, à l’image d’Éric Goettelmann, de Jean-Paul Bostoen ou encore de Jacques Decoret.

Des chefs reconnus comme Camille Delcroix, Mallory Gabsi ou Massimiliano Sena côtoyaient également des acteurs locaux engagés, à l’image de Grégory Charlier ou Marion Bonnard. Une diversité de profils qui illustre parfaitement l’ADN du Trophée Mille : croiser les regards, transmettre les savoir-faire et faire dialoguer les générations.

Double victoire française

À l’issue des délibérations, la France s’impose dans les deux catégories majeures :

• Cuisine – Pâtisserie
Chloé Cadoret & Martin Rouzière
(Lycée Hôtelier Yvon Bourges, Dinard)

• Service – Sommellerie
Jeanne Crueghe & Théo Breil
(Lycée Valéry Giscard d’Estaing, Chamalières)

Une reconnaissance forte pour ces jeunes professionnels, qui incarnent une nouvelle génération engagée, formée à l’excellence et profondément ancrée dans les valeurs de transmission.

Photo : S.Bernier

Transmission et rayonnement

Au-delà des résultats, cette édition 2026 confirme le rôle du Trophée Mille comme plateforme d’échange entre générations. Chefs confirmés, jurés, enseignants et candidats partagent une même ambition : faire vivre et évoluer les métiers de la gastronomie.

À travers les regards concentrés, les gestes précis et l’émotion palpable lors de la remise des prix, c’est toute une filière qui se raconte. Une filière tournée vers l’avenir, mais solidement enracinée dans le respect du produit, du savoir-faire et de l’humain.

Découvrez les photos du déjeuner servi pour l’occasion :

– Dos de lieu en farce moelleuse de salicorne, Petit pois dans un jus de cosses, sabayon cardamone et curry, réalisé par le Chef Viyasit Bounkhong de M Réceptions, accompagné d’un Valencay Blanc « Bafters » 2023 Domaine Jean-François Roy
– Sablé de sarrasin torréfié, chocolat Nyangbo, confit de poire au Tellicherry, réalisé par les élèves du Lycée des Métiers Gustave Eiffel de Reims (avec la tour Eiffel en chocolat dans l’assiette), accompagnéd’un Maury Rouge « Vintage », domaine Mas Amiel.