Pour Noël 2026, Philippe Mille et la cheffe pâtissière Constance Rousseaux imaginent deux grappes gourmandes inspirées du Chardonnay et du Pinot Noir. Une création de M Réceptions qui fait de la Champagne le fil rouge du dessert.
La bûche de Noël de Philippe Mille prend cette année la forme de deux grappes de raisin, un hommage au vignoble champenois imaginé avec Constance Rousseaux, cheffe pâtissière de M Réceptions. Avec L’Assemblage de Noël, Philippe Mille propose une bûche qui emprunte ses formes et son inspiration à la vigne. Deux grappes, deux compositions, deux évocations de cépages : le Chardonnay et le Pinot Noir se répondent dans une création imaginée avec Constance Rousseaux, cheffe pâtissière de M Réceptions.
Le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France transpose ici l’art de l’assemblage dans l’univers de la pâtisserie. Les deux desserts sont présentés côte à côte dans un coffret en bois au format magnum, réalisé en édition limitée avec la Tonnellerie de Champagne. Un écrin qui prolonge l’hommage au savoir-faire vigneron et donne à cette création l’allure d’un cadeau à partager.
Deux cépages, deux expressions
Avec L’Or du Chardonnay, la première grappe explore un registre de douceur et de fraîcheur. Un biscuit noisette accueille une poire pochée à la vanille, un cœur de coing compoté et une mousse légère à la vanille. Le fruit, les notes de noisette et la légèreté de la mousse composent cette interprétation pâtissière du cépage blanc.
À ses côtés, Le Rubis du Pinot Noir développe une expression plus intense. Sous la forme d’une grappe, il réunit un biscuit cacao, un croustillant pistache, un crémeux à la griotte et une mousse au chocolat São Tomé 65 % de Nicolas Berger. Des cerises amarena et des pépites de chocolat complètent l’ensemble. L’acidité de la griotte répond à la profondeur du cacao, tandis que la pistache apporte une autre texture.
Deux personnalités que chacun pourra découvrir au fil du repas, en passant des fruits du verger au chocolat et à la cerise. Une manière de jouer avec les préférences des convives tout en gardant une même histoire à raconter : celle de la Champagne.
Crédits photos : 2MStudio
La Champagne à partager
À travers cette proposition, M Réceptions poursuit l’univers de Philippe Mille dans l’art de recevoir. Cuisine, service, sommellerie et art de la table composent les expériences sur mesure de la maison. Pour les fêtes, cette attention se concentre dans un dessert dont la présentation compte autant que les associations de saveurs.
Le duo réuni dans son coffret porte le nom de L’Assemblage de Noël. Les amateurs pourront aussi choisir une seule des deux créations, proposée en version « monocépage », sans l’écrin en bois. De quoi faire entrer un peu du vignoble champenois dans les célébrations de fin d’année.
Informations pratiques
- L’Assemblage de Noël avec coffret en bois, pour 6 à 8 personnes : 95 € TTC, en édition limitée.
- Bûche monocépage sans coffret, pour 6 à 8 personnes : 55 € TTC, en édition limitée.
- Ouverture des réservations : 1er décembre 2026.
- Réservation avant le : 20 décembre 2026.
- Retrait : 24 et 26 décembre 2026.
Vous pouvez la commander en ligne dès le 1er décembre et la récupérer en click & collect !
Qui a créé la bûche de Noël Philippe Mille 2026 ?
L’Assemblage de Noël a été imaginé par Philippe Mille et Constance Rousseaux, cheffe pâtissière de M Réceptions.
Quelles sont les saveurs proposées ?
L’Or du Chardonnay associe noisette, poire, coing et vanille. Le Rubis du Pinot Noir réunit cacao, pistache, griotte, cerise amarena et chocolat São Tomé 65 % de Nicolas Berger.
Quel est le prix de la bûche ?
L’Assemblage de Noël avec coffret en bois coûte 95 € TTC pour 6 à 8 personnes. La version monocépage sans coffret est proposée à 55 € TTC pour 6 à 8 personnes.
Quand réserver et retirer sa commande ?
Les réservations ouvrent le 1er décembre 2026 et doivent être effectuées avant le 20 décembre. Les retraits sont prévus les 24 et 26 dé
