Champagne GOSSET : la nouvelle cuvée CELEBRIS Vintage 2012

La Maison Gosset livre sa dernière création, Gosset Celebris Vintage 2012, fruit du savoir-faire de la plus ancienne Maison de Vins de la Champagne. Une cuvée d’exception, la 9e seulement depuis que la gamme a été inaugurée en 1995 pour incarner l’identité du Champagne Gosset. Traduction de sa singularité, elle s’enrichit uniquement de millésimes au tempérament marqué, jugés hors du commun. Son tirage lui-même témoigne de sa rareté, puisque cette nouveauté ne sera éditée qu’à 25000 cols.

Cette nouvelle cuvée Gosset Celebris a été inspirée par la typicité particulière du fruit frais de la vendange 2012, une récolte solaire qui a offert des vins clairs francs, fruités et gourmands. Subtile alliance, l’assemblage fait dominer l’élégance et la minéralité du Chardonnay, que viennent souligner le fruité et la structure du Pinot Noir. Après une lente vinification des vins de base, jusqu’au terme du printemps 2013, les assemblages ont maturé dans leurs flacons durant plus de 10 ans. Quant au dégorgement, il s’est prolongé par un repos de 9 mois a minima dans la pénombre des caves pour sceller l’harmonie de ce dosage. Cette cuvée se distingue par son bel équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité, sans masquer ni son caractère, ni sa pureté.

La délicatesse du fruité et l’élégance de la profondeur

Dorée et lumineuse, la robe de cette cuvée révèle une fine bulle cristalline. Quant à son nez, il dévoile la fraîcheur de la poire, ainsi que des notes d’agrumes, telles que l’orange douce et le pamplemousse. Lorsque le vin se réchauffe, des arômes gourmands se développent, évoquant la tarte Bourdaloue et son succulent mariage poire/amande. En bouche, ce vin structuré offre une belle profondeur, oscillant entre tension et densité. Après une attaque soulignée par les agrumes et la fleur de vanille, on chemine vers des arômes de groseille à maquereau, de framboise et de cerise rouge à chair jaune.

Accords Mets et Vins

La cuvée Gosset Celebris Vintage 2012 se déguste aussi bien au moment de l’apéritif qu’au fil d’un repas tout en saveurs. Elle accompagnera idéalement des plats aux tonalités exotiques, à l’image d’un veau à l’ananas, d’un porc aux pruneaux, de brochettes de poulet à la citronnelle, d’un plat autour de la banane plantin… Elle se mariera aussi parfaitement à une queue de lotte, un bar en croûte de sel ou un poisson à la vapeur. Et, à l’heure du dessert, ce Grand Vin soulignera les saveurs de fruits frais ou d’une tarte à l’abricot et au basilic.

Caractéristiques

ASSEMBLAGE : 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir

MISE EN CAVE : Avril 2013

DÉGORGEMENT : 9 mois minimum

VILLAGES : Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Grauves, Le Mesnil- sur-Oger, Louvois, Trépail, Villers-Marmery…

DOSAGE : 5,5 g/l

La cuvée Gosset Celebris Vintage 2012 (75 cl), avec son coffret bois, est vendue au prix public conseillé de 234 € TTC chez tous les bons cavistes, ou en vente directe au Domaine au 03 26 56 99 56.