Les Habits de Saveurs 2026 se dérouleront le samedi 12 décembre, à proximité de la Halle Saint-Thibault à Épernay, dans le cadre des Habits de Lumière. Huit Maisons et vignerons de Champagne seront associés à huit chefs étoilés pour proposer des accords mets et champagnes inédits.

Le compte à rebours est lancé pour l’un des rendez-vous les plus attendus des Habits de Lumière à Épernay. Ce jeudi 16 juillet, le tirage au sort des Habits de Saveurs 2026 a révélé les huit associations entre Maisons et vignerons de Champagne et chefs étoilés. Une annonce qui ouvre déjà l’appétit avant cette nouvelle édition, programmée le samedi 12 décembre 2026, à proximité de la Halle Saint-Thibault.

Chaque année, cet événement met en lumière deux richesses emblématiques de la Champagne : ses vins et sa gastronomie. Le principe reste inchangé, mais continue de séduire un large public. Huit chefs étoilés imaginent une création originale, réalisée en direct devant les visiteurs, avant d’être proposée à la dégustation en accord avec une cuvée de la Maison ou du vigneron qui leur est associé.

Le tirage au sort a été effectué par Hubert de Billy, président du Comité de l’Avenue de Champagne, aux côtés de Vincent Dallet, président de l’Association des Étoilés de la Champagne, officialisant ainsi les huit binômes qui animeront cette édition 2026.

Severine Frerson lors des Habits de Saveurs pendant les Habits de Lumière à Épernay

Vincent Dallet Jérome Feck Séverine Frerson et Jacques Rouchaussé lors des Habits de Saveurs pendant les Habits de Lumière à Épernay

Des accords prometteurs

Les associations dévoilées laissent entrevoir de très belles interprétations du terroir champenois :

Champagne A. Bergère × Arbane
Champagne Boizel × La Grillade Gourmande
Champagne Collard-Picard × L’Hôtel d’Angleterre
Champagne Esterlin × Le Millénaire
Champagne Mercier × Le Royal Champagne
Champagne Patrick Boivin × Le Château de Courcelles
Champagne Perrier-Jouët × Les Crayères
Champagne Pol Roger × Le Foch

Pour chacun de ces duos, le défi est le même : imaginer une recette inédite mettant à l’honneur les produits de saison tout en dialoguant avec la personnalité d’une cuvée de Champagne. Une rencontre entre créativité, savoir-faire et identité des maisons participantes, qui fait des Habits de Saveurs un temps fort des festivités sparnaciennes.

Un rendez-vous signature

Au fil des éditions, les Habits de Saveurs se sont imposés comme l’un des moments emblématiques du week-end des Habits de Lumière. Au-delà des dégustations, l’événement offre au public l’occasion d’observer les chefs à l’œuvre, d’échanger avec eux et de découvrir les subtilités des accords entre mets et champagnes.

Dans une ambiance conviviale, les visiteurs peuvent ainsi apprécier des créations imaginées exclusivement pour l’occasion, tout en découvrant la diversité des styles des Maisons et vignerons partenaires.

Le samedi 12 décembre prochain, la Halle Saint-Thibault retrouvera ainsi son effervescence gastronomique. Une nouvelle occasion de célébrer l’excellence de la Champagne, où producteurs, chefs et amateurs partageront un même plaisir : celui de faire dialoguer les saveurs du terroir avec les plus belles cuvées.

Crédits photos : Ville d’Epernay / Art de vivre à la Champenose