Au 6 rue du Général Sarrail, une page se tourne et une autre s’écrit. Chez Paulette ouvre ses portes au cœur du quartier du Boulingrin, là où logeait autrefois le bar à manger Le Chai. Une crêperie rétro, gourmande et conviviale, qui vient enrichir la scène gastronomique rémoise avec un concept aussi généreux que son accueil.
Une adresse qui change de visage, un quartier qui reste fidèle à lui-même
Chez Paulette, la crêperie rétro qui s’installe rue du Général Sarrail, s’inscrit dans la continuité d’un quartier du Boulingrin que les Rémois connaissent bien pour son énergie, sa vie commerçante et son attachement aux bonnes tables. L’enseigne succède au Chai, ce bar à manger qui avait su, en son temps, créer un lieu de vie chaleureux derrière l’Hôtel de Ville. Le flambeau change de main, mais l’esprit du lieu — convivial, ancré dans le quotidien rémois — reste intact. Le concept de Chez Paulette tranche pourtant avec ce qui existait. Exit les planches de charcuterie et les vins au verre en guise de fil conducteur. Place aux galettes de sarrasin, aux crêpes généreuses et à une atmosphère délibérément vintage qui renoue avec les codes d’une restauration simple, sincère et rassembleuse.
L’esprit rétro comme parti pris assumé
Dès l’entrée, le décor donne le ton. Chez Paulette a fait de l’ambiance rétro son identité visuelle et émotionnelle. Les détails de décoration, soigneusement choisis, évoquent une époque où la table de famille rimait avec générosité et temps partagé. Rien d’ostentatoire ici, mais une cohérence dans chaque recoin qui rend le lieu immédiatement attachant. En salle, le service accompagne cette atmosphère avec naturel. Les clients, dès les premières tablées, ont trouvé dans Chez Paulette ce que l’on cherche parfois longtemps dans une ville : un endroit où l’on se sent bien, sans chichi, où l’on revient volontiers.
Des galettes et des crêpes comme on les aime
La carte de Chez Paulette tourne autour de l’essentiel : des galettes gourmandes, des crêpes généreuses, et des produits sélectionnés pour leur qualité. Les cidres bretons accompagnent naturellement les galettes de sarrasin, dans une logique de cohérence régionale qui fait honneur à la tradition. La cuisine de crêperie, souvent sous-estimée, reprend ici toute sa noblesse. Pour les amateurs de sucré, les glaces Mövenpick complètent l’offre avec douze parfums disponibles — un choix qui ravira autant les enfants que les adultes en quête d’une touche finale bien méritée après une galette complète. La formule à volonté, proposée à 29,90 €, s’adresse aux appétits solides sans compromis sur le plaisir. Galettes et crêpes se succèdent à volonté, dans une atmosphère détendue qui invite à prendre son temps. Pour les plus jeunes, une formule enfant à 9 € a été pensée avec soin, preuve que Chez Paulette a conçu son offre pour toute la famille.
Un rythme hebdomadaire pensé pour tous les moments de la semaine
L’une des forces de Chez Paulette réside dans sa capacité à s’adapter aux rythmes de vie des Rémois. L’établissement accueille ses convives aussi bien à déjeuner qu’en soirée, en semaine comme le week-end. Le dimanche, la crêperie adopte un format brunch qui permettra aux familles et aux amis de se retrouver autour d’une table sans la contrainte du temps. Entre les services, un moment boissons et glaces est également proposé, transformant Chez Paulette en une adresse polyvalente qui sait s’insérer dans une journée à Reims, qu’on soit habitant ou visiteur de passage.
Le Boulingrin, quartier vivant qui continue d’attirer
Le choix de s’installer rue du Général Sarrail n’est pas anodin. Le quartier du Boulingrin constitue l’un des secteurs les plus vivants du centre de Reims, porté par la présence du marché couvert emblématique, des bars, des restaurants et d’une clientèle fidèle qui aime flâner et découvrir. C’est un quartier de proximité, mais aussi un quartier que les visiteurs de la région plébiscitent pour son authenticité. En s’y installant, Chez Paulette rejoint une offre de restauration déjà riche et diversifiée, tout en apportant un concept qui manquait : celui d’une crêperie de caractère, assumée dans son positionnement rétro et convivial. Pour les amateurs de gastronomie rémoise, le quartier continue ainsi d’écrire son histoire, une table après l’autre.
Une ouverture qui donne envie
Chez Paulette ouvre avec l’enthousiasme des débuts bien préparés. Plusieurs semaines de travail ont précédé cette inauguration, et cela se ressent dans l’attention portée aux détails, au décor comme à l’offre. L’équipe, investie et accueillante, donne au lieu son énergie la plus précieuse : celle d’un endroit tenu avec cœur. En définitive, ce n’est pas seulement une crêperie qui ouvre au Boulingrin. C’est une nouvelle adresse de vie, un lieu de partage qui vient rappeler que la gourmandise, quand elle est bien entourée, reste l’un des plus beaux arts de vivre à la Champenoise.
PLUS D’INFORMATIONS
Chez Paulette
6 rue du Général Sarrail
51100 Reims
Réservation : 09 56 01 19 45
Réservation en ligne : bookings.zenchef.com
